La luzerne est un ingrédient important dans l'alimentation des poules pondeuses, poulets, autruches, canards et oies.

Sa teneur en protéines, minéraux et vitamines favorise leur capacité reproductrice et améliore la qualité de la viande et des œufs. De plus, le bétacarotène intensifie la couleur du jaune de l'oeuf et le rose vif de la viande.