草料质量评估及重要性

专家之言

草料质量评估及重要性

文:马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)

为了获得足够的奶牛饮食,必须确定和了解农场所用饲料的真正营养价值。
只有这样,才能将最合适的草料喂养处于泌乳期、恢复期的奶牛和处于成长期的动物。

作为饲养基础的草料

选用优质草料是提高奶牛产量、保证奶牛健康和福祉的关键因素。每种草料的营养成分具 有特异性,即碳水化合物(纤维和糖)、蛋白质和含量较少但对机体十分重要成分,例如 矿物质和维生素等等,它们的含量各不相同。

干草的感官评估

单从干草的感官检测就可以获得不少信息。首先,如果草料含杂草或其他有毒成分,那么 检测可以确定其来源植物种类(多草干草或单草干草)。
此外,肉眼检查可确定草料成熟与否,这也是决定草料质量的关键因素:对于草料,通常 观察其扬穗早晚;而对于豆科植物,则要检查其开花程度。根据此标准,草料的质量可分 为3级:
1.早穗或开花:其特征是茎细而嫩,叶子很多;样品中花芽或花朵的数量少于10%;
2.全穗或开花:穗/花的数量接近50%;
3.晚(含种子或豆子):茎粗,有种子或豆子,叶少。
干草的理想颜色以接近鲜草绿色为最佳。做到这一点,必须及时刈割、正确处理和养护草 料。如果任何一个环节措施不充分,就会导致草料发霉、发红(发酵或过热导致),或间 杂过多灰土。

草料分析

必须通过实验室分析获得饲养配料的具体参数。同样,分析工作需要正确取样,以便反应 所测草料的平均质量。取样需要配备一个探针,以便能够从外部进行深度采样,并在具有 代表性的几个点上进行采样(每批至少取样4包,或在谷仓/沟渠的不同高度上采样4个点 )。样品不能过大(重量在250到400克之间),避免在实验过程出现管理问题,可以通 过多批次中取样来制成最终样品。
经典的分析包括下列测量:
• 干物质:样品除去水分后的剩余重量。营养物质含量则为占干物质重量的百分比,以消 除水分的稀释影响,可在配料过程中更轻松地比较养分。对于干草,干物质含量平均值一 般为90%。干草湿度高于14-18%则有发霉的危险。
• 纤维分析:中性洗涤纤维(NDF)和酸清洗纤维(ADF)含量。NDF考量纤维的整个,包 括半纤维素;而ADF只考量其中的一部分,即测量纤维素和木质素。在饲料标签上,通常标明了粗纤维的数值,这是一种正式的标记,但对于配给却没什么用(仅考虑纤维含量的 一部分)。 最近,人们对纤维的消化率也进行了分析,体现了微生物实际消化的NDF所占百分比(使 用24、30或48小时的参考时间进行评估)
• 粗蛋白质:从营养的角度来看非常重要,其中可溶性蛋白质和不溶性蛋白质在瘤胃中的 可降解性也有所不同。除了与ADF相关的组分外,甚至不溶性蛋白质也可用于营养目的; 不过当ADF含量过高时,可能表明草料过热。
实验室报告还提供了许多其他参数,例如灰分(低值表示没有土壤污染的优质干草)、粗 脂肪、糖或其他需要通过公式计算得出的分析参数指标:牛奶净热量(NEI)或可消化营 养物总量(TDN)。当前使用最广泛的指标是RFQ指标(草料相对质量,受NDF、ADF、粗 蛋白、NDF结合蛋白、48小时纤维消化率、粗脂肪和灰分确定)。该指标可根据NDF的消 化率来给草料分级,确定其使用价值或经济性级别:

RFQ指标              奶牛类别

100 – 120              恢复期奶牛和怀孕的小母牛
115 – 130              12-18个月小母牛
125 – 150              泌乳中期和后期奶牛
140 – 160              新生牛、小牛犊

马提亚·伏斯迪尼(Mattia Fustini)博士

以优异成绩毕业于博洛尼亚大学兽医学系,获得该大学营养和食品科学博士学位。以优异 成绩获得卡梅里诺大学(University of Camerino)动物健康、育种和生产技术硕士学位。马提亚·伏斯迪尼博士出生于特伦蒂诺 (Trentino),家里有一个奶牛场。2007年,他前往宾夕法尼亚州立大学工作,在朱德·海 因里希斯(Jud Heinrichs)教授的指导下,研究纤维在奶牛饲料中所起的生理作用。2008年至2017年年间 ,他负责博洛尼亚大学的实验育种。他的研究集中在饲料颗粒的实际大小对奶牛产奶、喂 养行为和瘤胃发酵的影响。目前,他负责奶牛企业的饲养和管理工作。